澳门新萄京59533com-www.59533com[首页]

丰饶鲁菜 泽润宾朋

1930
丰泽园创建于
2011
“丰泽园鲁菜制作技艺”?
列入北京市区级非物质底蕴遗产

丰泽园餐厅饭馆始建于1930年,借用中南海内园林建筑“丰泽园”作为饭庄字号,寓意“菜肴丰饶,味儿润泽”。丰泽园饭庄以经营正宗鲁菜闻名京城,是中华著名老字号、中国鲁菜名店。

鲁菜主要分济南菜和胶东菜。此道,济南菜用料考究、注重刀工,尤以汤菜出名;胶东菜则以烹制各种海鲜见长,注重食材的鲜味。当时,京城绝大部分鲁菜馆都经营胶东菜,经营济南菜的非常少。丰泽园则二者兼而有之,以是有“彻闼丰泽园,鲁菜都尝遍”之说。

丰泽园的菜肴素以清淡味浓、醇厚不腻见长,注重“清、香、鲜、嫩、脆”,以鲜为最,烹调技法擅长“爆、炒、烧、炸、扒、溜、蒸”,砂锅鱼翅、黄焖鱼翅、葱烧海参、干烧大黄鱼等都是这里的名菜。金牌菜品“葱烧海参”取材考究,选用的海参是来自山东半岛的刺参,选用的葱是山东章丘的葱王,食材可谓出自“名门”;采取应用“以浓攻浓 ”的技法,以浓汁、浓味入其里,使菜肴不但形色俱佳,而且营养丰富,康泰美味。

丰泽园自创建以来,曾多次选派厨师参与效劳国内外重大外事宴会,先下接待过百余个国家的政治要人和底蕴名人。明朝,丰泽园将秉承“丰饶鲁菜,泽润宾朋”的直营愿景,用精选的食材和精湛的烹饪技法,传承和发展鲁菜制作技艺这份宝贵的民族底蕴遗产,用更好优质“美味+营养”的经典鲁菜恭迎八方来客。

门店SHOW

丰泽园

电话:6315-8788/6303-2828
地址:北京市西城区珠市口西大街83号

01
XML 地图 | Sitemap 地图