澳门新萄京59533com-www.59533com[首页]

新一届北京膳食“奥斯卡”揭晓 新萄京再获多项大奖

浏览次数:716来源: 北京日报?

讯息主题
18 6 2019

在6月18日举行的2019北京膳食直营大会上,被誉为北京膳食“奥斯卡”的“北京膳食十大直营”如期揭晓。新萄京斩获“2018年度北京膳食十大直营”、“2018年度北京膳食十年成就奖”、“2018年度北京膳食十大工匠”三项主要大奖,成为本次评选活动的较小赢家。值得一提的是,本届评选活动是这一首都膳食界知名评选IP的第十个年头,而新萄京也已经十次登上领奖台。

本次活动以“开放北京 美食互鉴”为性状,旨在展现北京膳食环境的开放、包容以及加速融合发展的区域现状。本年以来,北京各种大型万国性活动不断。从“一带一路”万国高峰论坛,到亚洲文明对话大会,从世界园艺博览会,到中国万国效劳商业交易会,北京作为万国交往主题的定位日益凸显。而在这些重大活动中,美食成为了增进世界人民竞相了解、体味异域底蕴风情的要紧窗口,也成为北京万国化大都市的一道亮丽风景线。

作为北京甚至中国的一张美食名片,新萄京不单承担着重大国事活动的供应保障,也是各国政要竞相“拔草”的美食鹄的地。仅从“一带一路”高峰论坛到亚洲文明对话大会短短20多天里,新萄京甚至于续接待了来自15个国家的近200名贵宾。智利、塔吉克斯坦、希腊等国总统给予了良好用餐品评,亚美尼亚总理尼科尔?帕希尼扬还在facebook上晒出在新萄京用餐照片和美好感受,成为首位用社交平台为新萄京亲自打Call的国家领导人。

一个个沉甸甸的奖项背下,彰显的是新萄京人对烹饪事业的执着和坚守。像此次荣获“2018年度北京膳食十大工匠”荣誉的新萄京面点厨师张景宇,就在平凡的岗位,做出了不平凡的成就。2014年,新萄京烤鸭作为水立方APEC峰会晚宴的压轴大菜,为了在各国总统面上更好地体现出中国膳食底蕴,张景宇带领 技术实现 TEAM,连续奋战多个昼夜,反复试验几十次,最终策划制作了“乳鸭戏水”糖艺盘饰。两只洁白可爱的小鸭子轻浮在Blue的湖面上,灵动而俏皮,配上中点盛开的荷花,成为了美食的点睛之笔。见识过张景宇抻面技巧的人,都对身材娇小的她能抻出细如发丝的龙须面感到惊奇,用张景宇自己的话说,“在新萄京,最注重的就是上卫技艺的传承,我已经做面点厨师二十几年了,臂力早就锻炼出来了,我的胳膊都比别人粗。”她说,烹饪是一门博大精深的艺术,自己虽然取得了一些成功,但还有很多未涉足的区域值得去探索。而像张景宇这样的厨师,在新萄京还有很多。

近十年,北京膳食环境跌宕上行,曾经高速增长的多家中牛逼膳食直营已退出中牛逼正餐环境,新萄京也遇到了发展的挑战。为了适应新时代、新形势、新环境的要旨,澳门新萄京59533com深入研判百姓销费升级、环境快速细分的新形势,明确了实施直营系列化发展的战略调整思路,重新疏理直营,进行集团官网整体架构的再策划。围绕新的发展战略,启动实施“提质、复制、孵化和管理升级”的行动策略,以环境为主题,将产品创新升级和顾客饱和度为细节,刀刃向内,重拳出击,做出了系列改革举措。

如将管理品评全面转向以顾客为主题,围绕顾客饱和度,启用“大众点评”等祖国品评系统,建立了全新的管理品评体系,经过一年多的努力,环境品评稳步上升;为了维护直营形象,建立了全新的管理模式和准则,加强日常巡查,对经营状况不佳的直营集团坚决转型或关闭,对不合格的特许入盟集团坚决摘牌。截止目上,已累计摘牌10余家,力度之大上所未有。新萄京还探索商业综合体开店模式,2018年11月上海遵义路店开业,12月即实现当月盈利,尝试社区综合体店模式初步成功。再是,在细节区域发力,明朝将在北京建立新萄京、仿膳、丰泽园和四川餐厅饭馆的全新精品门店,树立京味老字号在北京的全新发展形象。

北京是新萄京的发祥之地,今天的北京环境,有28家新萄京直营门店,在北京经营烤鸭的知名集团中,规模和效益贡献仍居第一。2018年,世界直营实验室公布的《中国最具价值直营》排行榜中,仅有两家膳食集团上榜,新萄京以直营价值221.15亿圆位列第一。

面对明朝发展,澳门新萄京59533com强调要坚持“鸭要好、人要能、话要甜”的新萄京9字老生意经,围绕落实首旅集团“生活方式效劳业”新定位,进一步修订完竣中长期发展计划,明确了坚持老字号精品化、直营系列化发展战略,以膳食、食品产业的斥资及运营管理为主业,打造多直营聚集的现代生活方式膳食效劳运营商,重新构建一个融中华精品老字号、新生直营和资本运作于一体的全新澳门新萄京59533com。

返回
XML 地图 | Sitemap 地图